ISBN：978-4-910205-54-0
定価：\1600+税
作品概要
コーヒーの自給自足を目指す人へ
「コーヒーの自給自足のしかた」を横断的に学べる一冊です。コーヒーの抽出や焙煎に関する専門書は沢山ありますが、「栽培方法」や「家庭でできる精製方法（皮むきや乾燥方法）」について記述した書籍はまず見当たりません。この本は、沖縄でコーヒー栽培から抽出までを一貫して行うコーヒー店を営む著者が、手探りで実践してきたノウハウを元に構成しています。著者いわく「栽培を始めた頃の自分自身が、心の底から知りたかったことを全てつめこんだ」とのこと。さらに実践しやすい土鍋焙煎の方法や、抽出を安定させるコツ、店舗経営、国産コーヒーの持続可能性ついてもまとめた一冊となります。
特に「家庭でも取組みやすい方法」を中心に構成されていますので。コーヒー業者だけではなく「自分で育てたコーヒーを飲んでみたい！」というコーヒー好きの方それぞれに、必要な情報が詰まっています。スペシャリティコーヒーの先行く「プライベートコーヒー」（自給自足コーヒー）を目指す人が増えることで、徐々に国産コーヒーの持続可能性が高まっていく。そう期待している著者の入魂の一冊。コーヒー好きの方なら一読の価値ありです！
【目次】
まえがき
第１楽章 FARM ～栽培について～
第２楽章 PURIFY ～精製について～
第３楽章 ROAST ～焙煎について～
第４楽章 DRIP ～抽出について～
第５楽章 SUSTAIN ～持続性について～
あとがき
著者紹介
船田 弘
1978年東京生まれ・千葉・埼玉育ち。東日本大震災を機に妻の故郷である沖縄へ移住。2013年からコーヒーの栽培から焙煎、抽出までも行うコーヒー店「DONABE-COFFEE」を経営。かつては福祉の仕事をしながら、ミュージシャン、ライターとして活動。自主レーベルとメジャーレーベル合わせて合計3枚のＣＤを全国リリース。敬愛する所ジョージ氏から「2007年のスター」と評されたことも。コーヒー屋の店主以外にラジオパーソナリティ、占い師としての活動も。コーヒーと畑と釣りを愛する二児の父。